孩子不爱吃菜?这样做,营养翻倍!天天光盘!

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“怎么又把菜都剩下了呢?”

青菜炒肉,肉都吃光,青菜一点不碰;

吃个菜肉包,要么一口不吃,要么把包子里的菜一点一点全挑出来;

青菜汤更不用说了,一顿饭下来,碗里剩的肯定是那绿油油的青菜;

……

面对“青菜绝缘体”的宝宝,家长们呈现出了截然不同的两种态度:

“焦虑型”——

听说长期不吃青菜,维生素会摄入不足,便秘、肥胖、皮肤变差、营养不良等都会找上门,怎么才能让宝宝爱上青菜呢?

“无所谓型”——

宝宝不爱吃青菜,多吃点水果,或者补点复合维生素,应该就能弥补不吃或少吃青菜带来的营养不足了吧!随他吧,高兴就好!

那么,这两种类型的家长所坚持的观点正确吗?面对宝宝不爱吃青菜的情况,我们又该怎么做呢?

01

水果能代替青菜吗?

不能!

虽然说蔬菜、水果都是各种维生素、矿物质及膳食纤维的重要来源,但在很多营养成分的比例上来看,两者差别很大:

蔬菜所含的维生素、矿物质、膳食纤维及植物化学物要比水果丰富得多,且蔬菜的烹调方式多样,这两点水果比不了;

水果里的糖分很高,吃水果若不加以节制的话,能量摄入超标不说,宝宝也会因为摄入甜食过多,而影响正餐的摄入量。

02

吃复合维生素

能代替蔬菜吗

不能!

一般来说,复合维生素往往是一些特殊情况下,如疾病、环境条件有限等,蔬菜供给不足,才需要它来帮忙,在短期内弥补蔬菜摄入不足造成的营养缺失。

但不建议长期依靠服用复合维生素来代替蔬菜中的营养。

这是因为蔬菜中的一些营养物质,无法完全添加到复合维生素中。

就拿蔬菜中的植物化学物来说,包括类胡萝卜素、酚类化合物、有机硫化合物等,具有抗癌、抗氧化、抗炎的作用,但在复合维生素中却看不到它们的身影。

大家一定要清楚,天然食物是我们获取能量和营养的基本来源,而各种营养剂则是在特殊情况下以“替补”的角色,短期应急可以,长期代替万万不可。

03

试试这4招

宝宝爱上蔬菜并不难

孩子不爱吃青菜的原因有很多,下面这4个方法,或许能够帮助大家解决宝宝不爱吃青菜的难题。

办法 01

适当改变蔬菜的烹饪方式

① 给菠菜、西兰花、豆腐等焯水来去除其中的苦味或涩味;

食谱

碧玉娃娃菜包饭

用料:娃娃菜5片、胡萝卜半根、油椒1/3、火腿肠1小块、软米饭半碗

做法:

1.娃娃菜清洗,用水焯一下,捞出备用;

2.胡萝卜、油椒、火腿肠全部切成小碎丁,葱切两三片;

3.起锅少油,将葱放进锅里翻炒出葱香,然后将油椒和胡萝卜放进锅里翻炒均匀;

4.炒出香味,最后把火腿肠放进锅里一起翻炒;

5.将软米饭放进锅里,半均匀即可;

6.焯过的娃娃菜取一片,平铺在盘中;

7.取一勺拌饭,放在娃娃菜叶上,然后将米饭卷起来 根茎用小刀切掉即可;

食谱来源:育学园APP用户-子溢麻麻

② 把蔬菜剁碎,混入肉里,做成新奇的造型;

食谱

蔬菜牛肉蛋卷

用料:鸡蛋、牛肉、土豆、胡萝卜、洋葱、西兰花

做法:

1.洋葱、香菇、胡萝卜、土豆、西蓝花、牛肉流水洗净;

2.洋葱、香菇、胡萝卜、土豆切小丁,西蓝花切碎,牛肉剁成肉馅(直接用刀即可,料理棒打得太碎太细了);

3.不粘锅倒入少量油,菜和肉翻炒至熟,出锅备用(怕炒不熟可以蒸一下再炒,蒸的话开锅5分钟左右,不要过久,不然营养容易流失破坏);

4、鸡蛋打散,用不粘锅摊成圆饼,出锅;

5、将炒好的菜和牛肉平铺在蛋饼上,卷成长卷,用刀切段,完工。

食谱来源:育学园APP用户-我❤暖暖大魔王

食谱

蔬菜虾肉丸

用料:鲜虾8只,娃娃菜半颗,鸡蛋一个,玉米淀粉适量,紫菜一小片

做法:

1.鲜虾去头尾去壳去虾线,用柠檬研制10分钟去腥;

2.娃娃菜洗净,留菜叶部分,紫菜提前用开水泡开备用;

3.将鲜虾、鸡蛋、娃娃菜一起用辅食机搅拌成泥,成粘稠不易滑落状态,如果有点稀可加适量玉米淀粉;

4.小锅一次加够水,放入泡开的紫菜,烧开,用小勺子舀虾泥成圆形,不嫌麻烦可以用手搓圆;

5.大火煮开,丸子浮上来,再煮两分钟后即可。

食谱来源:育学园APP用户-yoliy

③ 把蔬菜榨成汁,做成五颜六色的饺子皮、面条、蔬菜馒头等;

食谱

三文鱼蔬菜烩饭

用料:三文鱼,紫甘蓝,娃娃菜,彩椒,葱姜蒜,软米饭

做法:

1.三文鱼切碎块,紫甘蓝、娃娃菜、彩椒先蒸熟,然后切碎;

2.炒锅加少许油,油开后放葱花,炒出葱香味;

3.将三文鱼倒入锅里翻炒,然后加碎菜加米饭,翻炒均匀

4.滴两滴宝宝酱油翻炒;

5.加半碗水,闷一分钟即可出锅。

食谱来源:育学园APP用户-子溢麻麻

办法 02

坚持提供,但不强迫

对于不爱吃蔬菜的孩子来说,让他们反复接触蔬菜,能够逐渐增加他们对蔬菜的喜爱程度,摄入量也会逐渐变多。

家长可以在每顿正餐中,都安排2~3种蔬菜菜品,不强迫宝宝必须吃,只要他们天天看到,总会感受到“蔬菜的力量”。

特别提醒:千万不要每次吃饭都跟宝宝强调“要吃蔬菜”这样的话,这也是一种变相强迫,只会起到适得其反的效果。

办法 03

榜样的力量

试想,如果餐桌上,爸爸妈妈都不爱吃蔬菜,孩子自然也会有样学样,对蔬菜更是敬而远之了。

要想改变孩子不吃蔬菜的习惯,家长得做好榜样,蔬菜吃得津津有味,时不时地说一句“太好吃了”

你觉得,孩子看到爸爸妈妈这样的反应,会不会想要尝一口美味的蔬菜呢?

当然,榜样的力量不止父母,还可以从绘本中寻找↓↓↓

左右滑动查看更多

办法 04

增加宝宝的参与感

带孩子一起去菜市场或超市买菜,让孩子选择喜欢的蔬菜;回家后一起择菜洗菜

对于年龄较大的娃,可以尝试让他翻炒两下(一定是在安全的条件下哦)。

吃饭时,跟孩子说“这都是你自己选的蔬菜,还自己洗了菜,你尝尝好不好吃”;

满满的参与感,宝宝对蔬菜的抗拒也会少了很多。

对于孩子不爱吃蔬菜的问题,作为父母,我们应该给予理解。

要知道,就连我们大人,也会有挑食的情况,更何况是味觉比我们更为敏感的孩子呢。

总之,孩子不爱吃蔬菜是他们成长过程中很常见的一种饮食习惯,家长要做的,是采取正确的方法帮助他去慢慢接受、尝试各种各样的蔬菜,而不是通过吃水果或复合维生素来代替蔬菜。

想要孩子健康成长,没有捷径可走!

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