孩子不爱吃菜？这样做，营养翻倍！天天光盘！

面对“青菜绝缘体”的宝宝，家长们呈现出了截然不同的两种态度：

“焦虑型”——

听说长期不吃青菜，维生素会摄入不足，便秘、肥胖、皮肤变差、营养不良等都会找上门，怎么才能让宝宝爱上青菜呢？

“无所谓型”——

宝宝不爱吃青菜，多吃点水果，或者补点复合维生素，应该就能弥补不吃或少吃青菜带来的营养不足了吧！随他吧，高兴就好！

那么，这两种类型的家长所坚持的观点正确吗？面对宝宝不爱吃青菜的情况，我们又该怎么做呢？

01

水果能代替青菜吗？

不能！

虽然说蔬菜、水果都是各种维生素、矿物质及膳食纤维的重要来源，但在很多营养成分的比例上来看，两者差别很大：

蔬菜所含的维生素、矿物质、膳食纤维及植物化学物要比水果丰富得多，且蔬菜的烹调方式多样，这两点水果比不了；

水果里的糖分很高，吃水果若不加以节制的话，能量摄入超标不说，宝宝也会因为摄入甜食过多，而影响正餐的摄入量。

02

吃复合维生素

能代替蔬菜吗

不能！

一般来说，复合维生素往往是一些特殊情况下，如疾病、环境条件有限等，蔬菜供给不足，才需要它来帮忙，在短期内弥补蔬菜摄入不足造成的营养缺失。

但不建议长期依靠服用复合维生素来代替蔬菜中的营养。

这是因为蔬菜中的一些营养物质，无法完全添加到复合维生素中。

就拿蔬菜中的植物化学物来说，包括类胡萝卜素、酚类化合物、有机硫化合物等，具有抗癌、抗氧化、抗炎的作用，但在复合维生素中却看不到它们的身影。

大家一定要清楚，天然食物是我们获取能量和营养的基本来源，而各种营养剂则是在特殊情况下以“替补”的角色，短期应急可以，长期代替万万不可。

03

试试这4招

宝宝爱上蔬菜并不难

孩子不爱吃青菜的原因有很多，下面这4个方法，或许能够帮助大家解决宝宝不爱吃青菜的难题。

办法 01

适当改变蔬菜的烹饪方式

① 给菠菜、西兰花、豆腐等焯水来去除其中的苦味或涩味；

食谱

碧玉娃娃菜包饭

用料：娃娃菜5片、胡萝卜半根、油椒1/3、火腿肠1小块、软米饭半碗

做法：

1.娃娃菜清洗，用水焯一下，捞出备用；

2.胡萝卜、油椒、火腿肠全部切成小碎丁，葱切两三片；

3.起锅少油，将葱放进锅里翻炒出葱香，然后将油椒和胡萝卜放进锅里翻炒均匀；

4.炒出香味，最后把火腿肠放进锅里一起翻炒；

5.将软米饭放进锅里，半均匀即可；

6.焯过的娃娃菜取一片，平铺在盘中；

7.取一勺拌饭，放在娃娃菜叶上，然后将米饭卷起来 根茎用小刀切掉即可；

食谱来源：育学园APP用户-子溢麻麻

② 把蔬菜剁碎，混入肉里，做成新奇的造型；

食谱

蔬菜牛肉蛋卷

用料：鸡蛋、牛肉、土豆、胡萝卜、洋葱、西兰花

做法：

1.洋葱、香菇、胡萝卜、土豆、西蓝花、牛肉流水洗净；

2.洋葱、香菇、胡萝卜、土豆切小丁，西蓝花切碎，牛肉剁成肉馅(直接用刀即可，料理棒打得太碎太细了)；

3.不粘锅倒入少量油，菜和肉翻炒至熟，出锅备用(怕炒不熟可以蒸一下再炒，蒸的话开锅5分钟左右，不要过久，不然营养容易流失破坏)；

4、鸡蛋打散，用不粘锅摊成圆饼，出锅；

5、将炒好的菜和牛肉平铺在蛋饼上，卷成长卷，用刀切段，完工。

食谱来源：育学园APP用户-我❤暖暖大魔王

食谱

蔬菜虾肉丸

用料：鲜虾8只，娃娃菜半颗，鸡蛋一个，玉米淀粉适量，紫菜一小片

做法：

1.鲜虾去头尾去壳去虾线，用柠檬研制10分钟去腥;

2.娃娃菜洗净，留菜叶部分，紫菜提前用开水泡开备用;

3.将鲜虾、鸡蛋、娃娃菜一起用辅食机搅拌成泥，成粘稠不易滑落状态，如果有点稀可加适量玉米淀粉;

4.小锅一次加够水，放入泡开的紫菜，烧开，用小勺子舀虾泥成圆形，不嫌麻烦可以用手搓圆；

5.大火煮开，丸子浮上来，再煮两分钟后即可。

食谱来源：育学园APP用户-yoliy

③ 把蔬菜榨成汁，做成五颜六色的饺子皮、面条、蔬菜馒头等；

食谱

三文鱼蔬菜烩饭

用料：三文鱼，紫甘蓝，娃娃菜，彩椒，葱姜蒜，软米饭

做法：

1.三文鱼切碎块，紫甘蓝、娃娃菜、彩椒先蒸熟，然后切碎；

2.炒锅加少许油，油开后放葱花，炒出葱香味;

3.将三文鱼倒入锅里翻炒，然后加碎菜加米饭，翻炒均匀

4.滴两滴宝宝酱油翻炒；

5.加半碗水，闷一分钟即可出锅。

食谱来源：育学园APP用户-子溢麻麻

办法 02

坚持提供，但不强迫

对于不爱吃蔬菜的孩子来说，让他们反复接触蔬菜，能够逐渐增加他们对蔬菜的喜爱程度，摄入量也会逐渐变多。

家长可以在每顿正餐中，都安排2~3种蔬菜菜品，不强迫宝宝必须吃，只要他们天天看到，总会感受到“蔬菜的力量”。

特别提醒：千万不要每次吃饭都跟宝宝强调“要吃蔬菜”这样的话，这也是一种变相强迫，只会起到适得其反的效果。

办法 03

榜样的力量

试想，如果餐桌上，爸爸妈妈都不爱吃蔬菜，孩子自然也会有样学样，对蔬菜更是敬而远之了。

要想改变孩子不吃蔬菜的习惯，家长得做好榜样，蔬菜吃得津津有味，时不时地说一句“太好吃了”。

你觉得，孩子看到爸爸妈妈这样的反应，会不会想要尝一口美味的蔬菜呢？

当然，榜样的力量不止父母，还可以从绘本中寻找↓↓↓

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办法 04

增加宝宝的参与感

带孩子一起去菜市场或超市买菜，让孩子选择他喜欢的蔬菜；回家后一起择菜、洗菜；

对于年龄较大的娃，可以尝试让他翻炒两下（一定是在安全的条件下哦）。

吃饭时，跟孩子说“这都是你自己选的蔬菜，还自己洗了菜，你尝尝好不好吃”；

满满的参与感，宝宝对蔬菜的抗拒也会少了很多。

对于孩子不爱吃蔬菜的问题，作为父母，我们应该给予理解。

要知道，就连我们大人，也会有挑食的情况，更何况是味觉比我们更为敏感的孩子呢。

总之，孩子不爱吃蔬菜是他们成长过程中很常见的一种饮食习惯，家长要做的，是采取正确的方法帮助他去慢慢接受、尝试各种各样的蔬菜，而不是通过吃水果或复合维生素来代替蔬菜。

想要孩子健康成长，没有捷径可走！

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