老菜农经验：这6种蔬菜自带“驱虫”能力，不打农药，可放心购买

步骤：

1、黄瓜切成条状，火腿切成小块，鸡蛋打散备用。

2、葱姜蒜切末，锅中倒入油，热后加入葱姜蒜煸炒出香味。

3、加入火腿块翻炒，炒出火腿的香味后加入黄瓜条翻炒。

4、等黄瓜条变软后加入鸡蛋液，用铲子翻炒均匀。

5、加入盐、生抽、鸡精等调味料，继续翻炒均匀至鸡蛋熟透即可。

6、装盘即可享用。

Tips：

1、火腿的咸味已经足够，所以在调味时要注意不要放太多盐。

2、炒鸡蛋时可以加入一点牛奶或水，可以使炒出来的鸡蛋更加嫩滑。

3、黄瓜最好不要炒太久，否则口感会变差，烹调时间要掌握好。

二、茄子

茄子是一种营养丰富的蔬菜，其中含有丰富的维生素和矿物质，对身体健康非常有益。同时，茄子还含有一种叫做茄红素的物质，这种物质可以抵制茄子象和茄螟等虫害，自带驱虫能力，让人们更加放心。

推荐食谱：鱼香茄子

鱼香茄子是一道四川地方特色菜品，以香辣味道和嫩滑口感而闻名。下面是这道菜的食谱：

所需材料：茄子2个；瘦肉末100克；葱姜蒜适量；辣椒酱适量；青红椒各半个；豆瓣酱适量；盐适量；糖适量；生抽适量；鸡精适量；油适量

步骤：

1、茄子洗净去蒂，切成约2厘米左右的段，入油炸锅中，炸至金黄色捞出，控油备用。

2、瘦肉末用水焯水，捞出备用。

3、葱姜蒜切末，辣椒和青红椒切成小段备用。

4、锅中倒入油，加入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱和辣椒酱炒香。

5、加入瘦肉末翻炒至变色。

6、加入青红椒段和炸好的茄子翻炒均匀。

7、加入盐、糖、生抽和鸡精调味，翻炒均匀即可。

8、装盘后可以用葱花点缀一下。

Tips:

1、炸茄子时要保证油温适中，避免炸过头，影响口感。

2、茄子炒时不要用力过猛，以免炒烂影响口感。

3、辣椒酱和豆瓣酱的量可以根据个人口味适量调整，喜欢吃辣的可以多放一些。

三、辣椒

辣椒中含有一种叫做辣椒素的物质，这种物质可以防止辣椒害虫的幼虫对其产生影响，自带驱虫能力。此外，辣椒还富含维生素C和胡萝卜素等营养物质，有很好的营养价值。

推荐食谱：虎皮青椒

虎皮青椒是一道地道的川菜，以青椒外皮炸得微微焦黄，内里却还是保持着嫩脆爽口的特点而受到大家喜爱。下面是这道菜的食谱：

所需材料：青椒500克；生姜适量；大葱适量；蒜适量；干辣椒适量；盐适量；糖适量；生抽适量；料酒适量；淀粉适量

步骤：

1、青椒去蒂去籽，切成2-3厘米长的段，姜、葱、蒜切末备用。

2、在碗中加入适量的盐、糖、生抽、料酒、淀粉和少量清水，搅拌均匀制作成调料水备用。

3、热锅凉油，将青椒放入煸炒至青椒面炒出白色的水泡，捞出沥油。

4、把青椒再放入锅中，加入姜、葱、蒜和干辣椒末翻炒均匀。

5、加入事先调制好的调料水，继续翻炒均匀，直到所有的调料均匀地附在青椒上。

6、最后可以再翻炒1-2分钟，等到青椒的面形成了一层微薄的“虎皮”即可出锅。

7、盛盘后可以根据个人口味再撒上一些葱花、花椒粉或者辣椒粉等进行装饰。

Tips:

1、炒青椒时要用大火翻炒，让青椒的水分蒸发掉，面变得微黄微脆，口感更佳。

2、在加调料水之前，青椒的面一定要炒干，否则调料水会很快被青椒吸收，影响味道和口感。

3、调料水的比例可以根据自己的口味调整，喜欢重口味的可以多放点盐、糖等调味料。

四、葱

葱是一种非常常见的调味品，可以为菜肴增添香味，同时也是一种营养丰富的蔬菜。葱中含有丰富的硫化物和精油，可以抵制多种害虫，自带驱虫能力。此外，葱还富含维生素和矿物质等营养物质，对身体健康非常有益。

推荐食谱：葱焖豆腐

葱焖豆腐是一道经典的家常菜，做法简单而美味。下面是这道菜的食谱：

所需材料：嫩豆腐一块（约400克）；大葱适量；姜片适量；大蒜适量；食用油适量；盐适量；生抽适量；料酒适量；糖适量；水淀粉适量

步骤：

1、将豆腐切成1.5厘米见方的块，大葱切成段，姜和大蒜切末备用。

2、热锅凉油，下葱段煸炒至微黄色，捞出葱段备用。

3、重新加油，将姜末和大蒜末煸炒出香味，放入豆腐块翻炒至面微微焦黄，加入适量的盐、生抽、料酒、糖翻炒均匀。

4、倒入适量的清水，盖上锅盖，小火煮至豆腐煮烂入味。

5、加入炒好的葱段继续翻炒，让葱香和豆腐充分融合，最后用水淀粉勾芡即可出锅。

6、装盘后可以根据个人口味再撒上一些香菜或辣椒粉进行装饰。

Tips：

1、豆腐炒制时尽量不要翻动太多，以免炸烂，炒好后再加水慢慢煮熟。

2、加入葱段时可以留出一些作为装饰。

3、糖的量可以适量增减，加入适量的糖可以增加豆腐的甜味，提高口感。

五、蒜苗

蒜苗是一种非常常见的蔬菜，特别是在春季，被人们广泛食用。蒜苗中含有大量蒜素，这种物质可以抵制多种害虫，自带驱虫能力。此外，蒜苗还含有丰富的维生素和矿物质等营养物质，对身体健康非常有益。

推荐食谱:蒜苗炒肉

蒜苗炒肉是一道家常美食，营养丰富，口感鲜美，非常适合搭配米饭食用。下面是这道菜的食谱：

所需材料：瘦猪肉150克；蒜苗适量；姜末适量；大蒜末适量；盐适量生抽适量；料酒适量；鸡精适量；食用油适量；水淀粉适量

步骤：

1、瘦猪肉切成小块，加入盐、生抽、料酒、鸡精拌匀腌制十分钟。

2、蒜苗洗净切成段，姜切末，大蒜切末备用。

3、热锅凉油，下入姜末和大蒜末煸炒出香味。

4、加入腌好的猪肉，翻炒至肉块变色。

5、加入蒜苗，继续翻炒至蒜苗变软糯。

6、加入适量的盐、生抽、料酒、鸡精，翻炒均匀。

7、加入适量的水，盖上锅盖，小火煮至汤汁浓稠。

8、用水淀粉勾芡，继续翻炒均匀即可出锅。

Tips：

1、猪肉可以根据个人口味选择瘦肉或肥肉，建议选择稍微偏瘦的肉，口感更佳。

2、切蒜苗时要注意将其底部的根部去掉，只留下上部的嫩蒜苗。

3、炒菜时要不停地翻炒，以免粘锅或烧焦。

4、煮汤汁时要先加少量水，避免汤汁过多，待汤汁煮浓后再适量加水，避免汤汁稀薄。

六、南瓜

南瓜是一种营养丰富的蔬菜，其中含有丰富的β-胡萝卜素和维生素C等营养物质，对身体健康非常有益。南瓜还含有一种叫做藤蚕蛾素的物质，这种物质可以抵制南瓜藤蚕蛾等害虫，自带驱虫能力，让消费者更加放心购买。

推荐食谱：蒜香烤南瓜

蒜香烤南瓜是一道简单易做的菜品，做法简单，口感清香，非常适合作为一道配菜或零食。下面是这道菜的食谱：

所需材料：南瓜适量；大蒜适量；橄榄油适量；盐适量；黑胡椒粉适量；鲜迹适量；香草适量

步骤：

1、准备好南瓜和大蒜，南瓜去皮去籽，切成大小均匀的小块，大蒜切成薄片备用。

2、把南瓜块和薄片大蒜放在一个大碗里，加入橄榄油、盐、黑胡椒粉、鲜迹、香草，搅拌均匀，让南瓜块和大蒜薄片均匀地沾上调味料。

3、将南瓜块和大蒜薄片平铺在烤盘上，尽量让它们之间没有重叠。

4、放入已预热至200℃的烤箱中，烤25-30分钟或直到南瓜变软，面呈现出微焦的金黄色即可。

5、取出烤好的南瓜块和大蒜薄片，装盘即可。

温馨提示：

1、烤盘最好用不粘烤盘，以防南瓜粘在烤盘上。

2、如果喜欢更香脆的口感，可以适当加大烤箱温度和时间，但要注意不要烤焦了。

3、可以根据个人口味适当调整调料的用量，增加或减少鲜迹和香草的量，或者添加其它调料如辣椒粉、花椒等。

这些蔬菜自带驱虫能力，无需使用农药，比起那些需要使用大量农药才能保证产量的蔬菜，更加健康和安全。当然，这并不意味着这些蔬菜没有害虫，但是它们能够通过自身的抗和防御机制抵制和驱逐害虫，减少害虫的数量和损失。因此，选择这些蔬菜不仅能够保证健康，还能够为环境和生态做出一份贡献。

除了选择这些自带驱虫能力的蔬菜，还有一些小技巧可以帮助消费者更好地避免农药残留。比如，可以选择外观完好、无病虫害的蔬菜，避免购买病虫害严重的蔬菜；可以选择有机蔬菜，这些蔬菜通常不使用农药、化肥等化学物质，比较安全健康；可以在购买蔬菜时仔细观察，避免购买带有明显残留物的蔬菜，等等。

总之，选择自带驱虫能力的蔬菜不仅能够保证健康，还能够为环境和生态做出一份贡献。当然，消费者在购买蔬菜时也需要注意一些小技巧，避免购买带有农药残留的蔬菜，保障自己和家人的健康。