原标题：绿豆糕怎么做？
有史以来最好的绿豆糕食谱
绿豆糕作为家喻户晓的传统小吃，在不同的地方有着不同的做法。从工艺上看，绿豆糕主要有北方和南方两大类，主要是有油和无油的区别。没有油的绿豆糕吃起来比较松软，但缺少丝滑的口感；抹了油的绿豆糕更加细腻可口。
ByPeachKitchen[花生食品官方认证大师]
有史以来最好的绿豆糕食谱
有史以来最好的绿豆糕食谱
2、蒸锅内放入纱布，放入泡发好的绿豆，盖上锅盖蒸50-60分钟。
有史以来最好的绿豆糕食谱
3、当绿豆可以用筷子捏碎的时候，就可以装进碗里，用勺子搅拌成粉了。
有史以来最好的绿豆糕食谱
4、不粘锅烧热，加入黄油和绿豆沙，中小火搅拌均匀，让绿豆沙完全吸油。
有史以来最好的绿豆糕食谱
5、搅拌至绿豆泥微干，加入砂糖和麦芽糖，翻炒至能成球状，易塑形。
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6、将绿豆球放入筛子中，压拌均匀，筛入碗中。*对口味要求不高的可以跳过这一步
有史以来最好的绿豆糕食谱
7、将绿豆沙揉成一团，分成2份，一份拌入抹茶粉。*只做原味不加抹茶粉
有史以来最好的绿豆糕食谱
8、绿豆沙分成小团，揉成乒乓球大小，压入抹油的模具中。
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9.用刀刮掉多余的部分，将绿豆糕从模具中敲出。*放入冰箱冷藏口感更佳
有史以来最好的绿豆糕食谱
10、咚咚咚！美味爽口的绿豆糕就做好啦~
有史以来最好的绿豆糕食谱
11、不妨泡一杯花茶，摆上一盘绿豆糕，边看书边细细品味。或许那些牵挂着炎炎夏日的小烦恼小事，都会在这柔和的凉意中慢慢融化~