原标题：火锅店同款小酥肉！外酥里嫩，边炸边吃太满足
@-Joyyyy的食谱-：
”和饭店里的火锅一样的风格，家庭版的小酥肉，忍不住吃了！趁热吃最好吃，外酥内软，太棒了边煎边吃很好吃~”
”调味越简单，肉的味道越好。要用现烤现磨的干花椒，香气浓郁，把猪肉的香味带出来。不要用五香粉，会变形肉的香味。”（食谱来自@屋和路）
厨友@食货小女一一
“可口的！”
“这个糕点不脆，很软，放凉后，砂锅、炖菜、蒸锅、火锅都很好，不用煮，喜欢吃脆的，加点小苏打就行了。面食。”（食谱来自@屋和路）
“还不错，做豌豆汤真的很好吃！”(周友@重德设计)
厨友@冷养米
“真香！”（厨友@CAROL_1008）
“好吃又简单！”(周友@hpppppp)
火锅店同款|家庭版香脆肉丝
食谱作者：-Joyyyy-
材料
猪里脊肉250g
2勺酱油
3-4克胡椒粒
2个蛋
葱姜水适量
80克红薯淀粉
盐4克
辣椒粉、孜然粉/番茄酱适量
*见菜谱作者@宅与路
来练习
1.猪里脊肉切片去皮，逐渐加入适量的葱姜水搅拌至吸收。
2.边搅拌边把花椒粒炒香，压碎。个人觉得花椒可以少放，但也不能不放。
3.猪里脊肉加入2勺生抽和花椒碎，腌15分钟。
4、鸡蛋+红薯淀粉+适量盐和食用油拌匀，倒入腌好的猪里脊肉。
加入鸡蛋的面团外皮不脆，外脆里软。
@屋和路的食谱：这个酥不脆，但很软。冷却后适合做砂锅、炖菜、蒸碗、火锅等。我喜欢直接吃薯片，在意大利面里加点小苏打就可以了。
5、油热后，将里脊放入锅中，炸至凝固后捞出。时间和温度要控制好，肉炒久了会不新鲜。
6.提高油温，再炸40秒。
最后撒上辣椒粉和孜然粉~
总之，趁热吃最好。外酥里嫩。边煎边吃真好~
搭配番茄酱也很好吃！！
食谱作者：-Joyyyy-
谁说
JZ4ever51129：
面粉6生粉4…炸的酥脆软软的，好香✌
乐童妈妈：
好吃，孩子喜欢！
九月唯轩：
可口的！
我女朋友今天吃什么：
针不粘！
大而大：
非常美味！
