原标题:不用烤箱,不加白糖,教你做古早味芋头饼,吃过还想吃
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最近我在油管看到了斑爱妈妈的芋头饼,看起来简单又很好吃,就自己改良了一下,做成咸口的。
我们先提前把芋头蒸熟,然后在第二天早上就可以直接做了。加点盐拌均匀。
然后在炒锅里面加入一块黄油,黄油加热化开,把芋头加进去翻炒到起沙。
倒入碗里面捣成芋泥,直接叉子捣烂或者是拿手来捏就行了。有破壁机会更加简单一点,芋泥也会更加细腻。
芋泥捣好之后非常的绵密,我们准备好嘉顿加拿饼干,把一勺芋泥夹在两块饼干的中间。大约是一个大拇指的厚度,修饰一点边角的地方,就是简单的古早味芋头饼了。
斑爱妈妈还会给芋头饼刷上淀粉水,再放回油锅去煎。我觉得这样做比较腻就直接吃了。其实也可以油炸,边角蘸满芝麻。这种做法在福建闽南地区非常常见。
而且斑爱妈妈做的是甜口的,用的油是猪油,饼干是奇福饼干,会更有古早味。家里有猪油的话更好。
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