原标题：入伏前，多吃这种“黄金豆”，高钾低钠、叶酸高，随手一做都下饭
豆角，又叫豇豆，是夏天盛产的蔬菜。含有各种维生素和矿物质等。含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。下面为大家分享几道家常做法，营业美味，老少皆宜。
推荐食谱1：凉拌香辣豆角
食材：豆角、大蒜、小米椒、大葱
1、豆角清洗干净之后把头部切去不要，然后改刀切成小段，起锅加入适量的清水，水煮开后加入一勺盐，一勺小苏打。倒入切好的豆角，转中火煮五分钟左右，把豆角煮熟煮至断生。时间到了，把豆角盛出。放到凉开水中，使豆角更加的爽脆，口感更好。
2、三根小米辣切成碎丁，大蒜剁成蒜末，大葱切成薄片放入碗中，再加一勺生抽，香醋，盐，白糖，鸡精，香油，蚝油，搅拌均匀，倒入控干水分的豆角搅拌均匀，就做好了。
推荐食谱2：豆角炒肉
食材：豆角、五花肉、大蒜、生姜、小米椒、大葱
1、先把豆角清洗干净，切掉头和尾，再改刀切成长长的小段，几瓣的大蒜切成蒜粒，生姜切成姜末。大葱切成葱花，几个小米椒切成小圈。五花肉切成薄片，装入盘中。
2、碗中加入一勺生抽，蚝油，小半勺的食盐，鸡精，白糖，充分的搅拌均匀备用。
3、豆角里面加入少许的食用油搅拌均匀，保持翠绿的颜色，又可以锁住水分，也不容易发黑发黄。蒸锅中水烧开后把豆角放入锅中，将它平铺均匀，开大火蒸三分钟，先把它盛出来装入碗中备用。
4、接下来起锅烧热，油热后把五花肉放入锅中翻炒出多余油脂。炒制成颜色金黄，然后把葱姜、蒜末和小米椒放入锅中炒出香味，再把豆角放进来，开大火来炒个两分钟左右，把调好的料汁倒进来，继续开大火快速的翻炒均匀，就可以出锅了。
推荐食谱3：豆角炒鸡蛋
食材：豆角、鸡蛋、大蒜、大葱、小米椒
1、豆角洗净，先去掉根部，再切成小粒。盆中打入四个鸡蛋，加一点食，几滴白醋去腥，用筷子搅匀打散，大蒜剁成蒜末。大葱半根切成葱花，小米椒切圈。
2、把豆角焯一下水，锅中添入清水，加入少许食盐，水开以后，倒入豆角，用勺子翻动几下，使豆角受热均匀，煮一分钟左右即可关火捞出控水，放入盘中。
3、重新起锅，添上食用油，倒入葱花和蒜末爆香，炒出蒜香味后，倒入豆角，加入蚝油，食盐，胡椒粉，搅匀化开调料，然后倒入打好的鸡蛋。勺子轻轻翻动，快速翻炒均匀，把鸡蛋炒熟以后即可关火起锅。豆角炒鸡蛋就做完了。
推荐食谱4：泡酸豆角
食材：豆角、盐
1、美豆角用清水清洗干净，晾干水分。来熬盐水，锅里水开，加入食用盐搅拌均匀，熬煮五分钟，再关火放冷。
2、豆角已经晾干水分，再提前准备好玻璃罐，清洗干净后用蒸汽消毒，再晾干水分，把豆角延边钻进去压紧。再把冷却好的盐水倒进去，能够没过豆角即可。盖上盖子，用水封坛，避光密封腌制28天。
3、接着做一个酸豆角肉末家常菜，把肉末煸炒出水份，加入姜，蒜末，辣椒，豆瓣酱翻炒均匀，炒出红油香味后再加入酸豆角。再次翻拌均匀，出锅之前加一些鸡精、葱花，搅拌均匀就可以啦。
推荐食谱5：豆角炒茄子
食材：茄子、豆角、小米椒、大蒜、淀粉
1、一小把的豆角，切成小段，紫茄子切成长条，装入碗中，再倒入一大勺玉米淀粉，把茄子均匀的裹上一层淀粉，几瓣大蒜切得碎，小米椒切成小圈，两个青椒切成小段。
2、小碗中加一勺食盐，两勺生抽，半勺老抽提色，一勺蚝油提鲜，少许鸡精，一勺白糖，最后再来点玉米淀粉，一点胡椒粉搅拌均匀，让调料化开，再加入小半碗的清水稀释一下。
3、锅中加入多一点的食用油，油温五成热，把茄子倒进锅中，开中小火慢炸，炸制表面微黄的时，捞出来控油，接着把豆角也倒进去炸一下，炸制变色捞出。
4、把辣椒和大蒜倒下去炒香，然后把炸好的豆角和茄子倒进锅中，快速的翻炒均匀，再把调好的料汁倒进来，继续翻炒均匀，就可以出锅了。
推荐食谱6：干煸豆角
食材：长豆角、猪肉、干辣椒、白芝麻、大蒜
1、准备适量的长豆角切成段，猪肉切成末，大蒜切成片，准备适量的干辣椒。
2、油温烧至七八成热，下入豆角炸至表皮起酥，大概三分钟左右，捞出控油。
3、锅中加少许油，下入肉末蒜片炒干炒香，改小火放入干辣椒炒五秒钟下入豆角。开始调味，放入适量盐鸡精翻炒至一分钟，出锅前撒上少许白芝麻，适量的香油翻炒均匀即可装盘。
大家好，我是