那些在烹饪时可能会犯的错，看看你有没有踩雷！

除非你真的极其厌恶厨房，否则你一生总会有几次烹饪的机会。

烹饪是一门艺术，也是一门科学。如果你搞错了比例或者尺度，可能会功亏一篑。

以下就是一些常见的烹饪错误，看看是不是你犯过的错误吧！

烹饪之前没有完整阅读食谱

很多人喜欢按照食谱来做饭，但是在动手之前没有花几分钟时间从头到尾阅读整个食谱。

食谱为你提供食材的要求、制作方法和所需器具，可能还会涉及到你不熟悉的专业术语，差之毫厘谬以千里，所以你还是要先做好准备。

使用错误的方法解冻肉类

解冻生肉可能需要花费几个小时，而肉上的细菌也会像其他易腐食物一样生长。

解冻肉类有几种选择。在冰箱的保鲜柜解冻是最安全的方法，但也是最耗时的方法。理想的时间建议是每2千克的肉要解冻一天。

你也可以把肉按照原始包装然后完全浸入冷水中。建议每30分钟更换一次水，这样下来每2千克的肉要解冻2.5小时。

或者，你可以采用微波解冻的方法，但是事实上这不是最好的办法，因为你掌控不了度。

如果你仍然坚持使用微波炉，那么你可以把肉类放在可以进微波炉的盘子里，再仔细按照微波炉的说明书解冻。

烹饪食物的时间不够长

根据专业报告，禽肉至少需要达到74摄氏度，海鲜和碎肉必须至少达到68摄氏度。把食物烹饪到适当的温度可以杀死潜在的危险细菌。

不要只凭食物的外观来判定是否烹饪完成，除非你有足够的经验。你可以简单品尝一下，而更专业的是使用食物温度计。

剩菜剩饭冷藏方式不对

当有剩菜剩饭的时候，很多人会把它们放在冰箱里冷藏。不过你要注意一下你的容器，通常外部比内部冷却要更快，如果容器太大，那么细菌会在容器中部繁殖。

建议你把剩菜剩饭装在较小的容器里，然后再冷藏或冷冻。最好先打开盖子让蒸汽出来，等食物冷却后再盖回去。

烹饪时经常翻动或移动食物‍

如果过多地翻动食物，那么食物就不能产生很好的煎炸效果。

你需要知道的是，如果食物还是黏着锅底的，那说明还没到时候，你可以再等几分钟，然后再试着翻转，这样可以轻松地把锅铲滑到下面并翻转。

切菜不均匀

当你切菜不均匀的时候，一些小块的蔬菜最后会煮过头，一些大块的又很容易不熟。

所以你可以切慢一点，但是尽量切均匀一些。或者，你可以借助一些切菜的工具（比如切片机或切丁机）。

电压力锅没有足够的液体

高压锅必须有液体才能有足够的蒸汽产生压力，所以如果你没有加入足够的液体，那么里面的东西会焦糊。

你可以根据压力锅的大小按照建议的量来加水。当然也有例外，那就是电压力锅本身要求不用加水。

用电压力锅烹煮肉类的时候使用速释法

速释就是把电压力锅顶部的旋钮从密封转到排气，让积聚的所有压力和蒸汽迅速释放，但是这样会破坏肉质，因为肉需需要时间才能保持嫩度。

所以你需要让电压力锅自己释放压力，自然释放可能需要15到40分钟时间，具体取决于积聚了多少压力。如果你很迫切，那么你可以自然释放至少10-15分钟，然后再使用速释功能。

没有先把培根热一遍

培根的做法有很多，西餐里比较高级的做法就是用培根包裹着虾、肋眼或芦笋。不过如果直接用生的培根包裹以上食材，那么培根会出现半生不熟的情况。

你可以把培根放在烤盘上在205℃的烤箱里烤至部分油脂散发并且侧面几乎变成褐色为止。这时候的培根还具有足够的柔韧性可以包裹食材。

水老是沸出来

这好像是个玄学：当你一直盯着一锅水的时候它不会沸腾，而当你转移注意力到其它事情上时，它沸了，还溢出来了。

这个时候你可以使用木勺技巧，把木勺放在水上，它会阻止水溢出来。

食物调料加太多

如果你没有经验，那么在怎么平衡调味料这件事上可能会很难。

如果调味料加得太多，那么食物的味道可能就会出问题了。建议你加一次调味料就试吃以下味道，这样就可以随时调整。

以上就是在烹饪时应该避免的一些错误，希望能够帮到你哦~