原标题：“4月吃一鲜，整年病不沾”，进入4月这1鲜要常吃，营养又美味
人间四月芳菲尽，山寺桃花始盛开。进入4月后，天气也渐渐暖和起来了，我们走在马路上到随处可见鸟语花香的美丽景象。不过，值得一说的是，虽然天气越来越好了，但大家也不能过于松懈，适量运动和清淡饮食也是不能少的，只有这样才能安稳度过这个细菌常存的春季。
既然说起了饮食，就有的谈了，春天的应季食物有很多，而我们在食用时也讲究一个“鲜”字，当新鲜、鲜嫩的食物入嘴的那一刻，舌尖上仿佛有舞者在跳动，用两个字概括的话就是——巴适。
而且，在民间老话也常说：“4月吃一鲜，一年病不沾”，那这一鲜到底指什么呢？今天娟子就给大家好好讲讲，早吃早受益。
地中鲜——莴笋
推荐食谱：【莴笋炒蛋】
1、把买回来的莴笋去皮改刀成切块，再切成薄片，碗中打入两颗鸡蛋，加盐搅散备用，准备一些大蒜切成蒜片；
2、炒菜锅中倒食用油，油热后把鸡蛋液倒进去煎熟，再用铲子划散盛出备用；锅中继续加食用油，油温起来后下蒜片爆香；
3、蒜香味出来后把莴笋倒进去开大火翻炒至断生，加盐调味，然后把炒好的鸡蛋倒进去，加一勺蚝油，继续翻炒2分钟就可以食用了。
树上鲜——香椿
推荐食谱：【香椿皮蛋拌豆腐】
1、先把香椿的根部去掉，清洗干净，锅中加水，水开后倒入香椿焯水2分钟，捞出拧干水分，切成碎末。然后把皮蛋切块，香葱切碎，小米辣切丁。
2、准备一个碗，放入豆腐用勺子或者其他工具碾压成碎末，加入切好的皮蛋和香椿末搅拌均匀。
3、在刚刚的基础上2g盐、2勺米醋、一勺麻油、一勺生抽以及葱花搅拌均匀，然后倒扣在盘子上，接着在表面咋撒上一点香椿碎和小米辣就可以了。
肉中鲜——鱼肉
推荐食谱：【红烧鱼块】
1、把草鱼清洗干净，去除黑膜与内脏，用厨房纸巾擦去水分，斩成小段。接着把生姜切片，小葱打结备用。
2、炒锅中倒油，油热后放生姜煸香，然后把鱼块放进去开大火煎制2分钟，煎好后加没过鱼鱼块的清水，再倒入料酒、老抽、白糖、葱结转中火炖20分钟。
3、20分钟过后，加盐开大火收汁，等到汤汁浓稠后把葱结捞出，点缀上葱花，美味即可达成。
