原标题：“食物如此强大”：中医影响者Zoey Gong如何使用传统中药来治愈疾病
lZoey Gong 远非典型的中医从业者——她有纹身，外表引人注目，在 Instagram 和 TikTok 上有近 60,000 名粉丝和 170,000 名粉丝
l影响者、食品治疗师和营养师揭示了她是如何进入中医的，她的食谱背后的哲学和她最喜欢的食谱
Zoey Gong 是一名中医食品治疗师和注册营养师。她谈到了她为什么使用中医原理做饭，以及它如何改变了她的生活。照片：Charissa Fay
传统中医 (TCM) 在西方被视为伪科学的日子已经一去不复返了。至少在纽约，人们似乎对这种有着 3,000 年历史的习俗怎么看都看不够。
出生于上海的 Zoey Xinyi Gong 是一名中医食品治疗师和上海注册营养师，她与刻板印象中的中医从业者截然不同。
Gong 在 Instagram 上有近 60,000 名粉丝，在 TikTok 上有 170,000 名粉丝，拥有稳固的粉丝群。留着充满活力的橙色发型、红唇和醒目的纹身，她引人注目的外表激发了她的追随者以新的眼光看待中医。
从介绍按摩穴位以缓解经期痉挛，到利用中医草药的力量缓解创伤后应激障碍，或向她的追随者传授舌诊——通过观察舌头来了解身体的整体健康状况——Gong 生活和呼吸的艺术中医。
龚启发她的追随者以新的眼光看待中医。照片：Charissa Fay
直到 16 岁从上海搬到纽约，龚女士才开始对中医和营养产生热情。移居美国三个月后，龚女士开始出现皮疹、过敏、关节痛甚至乳腺肿瘤等问题。
“那时我还很年轻，很迷茫，压力很大。我去看医生，但他们无能为力。他们只是给我打类固醇，”龚回忆道。“我每两周去一次医院，为我的过敏注射类固醇。”
龚氏食谱中的杏仁梨冻。照片：Cassie Yunzhi Zhang
就在那个时候，她飞回中国切除了乳腺肿瘤。“那时医生告诉我‘哦，你应该少吃动物产品，这样人工激素就会少一些’，”她说。
受与医生谈话的启发，龚开始了自己的一些研究。她完全不吃奶制品，也少吃肉。“三周后，我所有的皮疹都消失了。我感觉好多了。那时我就想，‘哦，食物是如此强大’。”
龚对功能医学的兴趣不断增长，促使她在纽约大学学习营养和公共卫生。尽管了解了很多有关该主题的知识，但她仍在为自己的月经健康而苦苦挣扎。“我还没有来月经，”龚说。
龚医生是纽约著名的中医人物。照片：Charissa Fay
“我妈妈第一次带我去针灸，我开始服用草药。这就是真正帮助我恢复经期并在身心上感觉更好的原因。之后，我在实践中结合了营养和中医。”
龚随后专注于中医，就读于芝加哥太平洋健康与科学学院，以了解更多有关该主题的信息。
现在，这位有影响力的人是纽约知名的中医人物，自 2018 年以来定期举办以中医为主题的快闪晚宴、研讨会和活动。1 月，她宣布推出以中医理论和草药为中心的食谱《五行食谱》 .
藏红花香料酒来自 Gong 的食谱。照片：Cassie Yunzhi Zhang
虽然这本食谱以健康为重点，但龚从她的食谱中获得了乐趣，反映了她在日常生活中以及与客户相处时对健康和食物的灵活态度。
Gong 在她的食谱中最喜欢的食谱——一种中医版的热酒，加入了红花等中药成分，这是一种中国版的藏红花；当归;大枣；枸杞;和橘皮——反映了这一点。
龚说：“这个食谱对于消除血瘀和帮助女性健康非常有效。” “加上这些温暖的草药，这是寒冷天气的绝佳食谱。”酒精提供额外的温暖，而草药可以提升情绪并帮助缓解经前症状。
自 2018 年以来，Gong 定期举办以中医为重点的快闪晚宴、研讨会和活动。照片：Charissa Fay
她说，在我们的饮食中加入中草药可以改善我们的日常健康，但中医远不止于此。
龚氏食谱的名字指的是中医的一个基本哲学，它将五种元素——木、火、土、金、水——与人体的器官和解剖系统联系起来。为了达到最佳健康状态，需要所有五者的平衡。
在实现这一目标时，食物起着重要作用。龚说，每种食物都有自己的热性：凉性、温性、中性、热性和冷性。目标是吃多种食物以达到均衡饮食。
中药配方中使用了各种谷物。照片：大卫·隆布罗索
“食物的理想热性质是变暖、中性或凉爽。我们不想要过于极端的东西，例如酒精。这是非常热的。当你喝它时，你会感觉到它——你的身体会感到温暖，”龚说。“太冷的东西，比如冬天的西瓜，会让人拉肚子。”
Gong 没有给她的客户一份食物限制清单，而是提供了烹饪替代品。
“假设客户正在吃很多加热食物，例如烧烤、烘烤、干制和油炸食品。我会告诉他们，‘你们仍然可以吃同样的食物，我们只是要以不同的方式烹饪它们——也许你们要做的不是烤羊肉，而是炖羊肉或羊肉汤’，”龚说。
“我尽量不限制任何人做任何事情，因为那会导致饮食失调和各种问题。”
龚氏食谱中的热羊肉汤面。照片：Cassie Yunzhi Zhang
中医听起来像是包治百病——谷歌搜索会向您显示它可能治疗的症状和疾病列表——但龚很快纠正了这一点。“它绝对不能治愈一切，”她说。“但中医可以治愈很多东西。”
在龚的可行疗法清单上，她的客户来找她的最常见疾病包括消化问题、女性健康问题、体重管理和皮肤问题。
龚说：“他们尝试了很多尝试过的西医方法，但都没有太大帮助。”他补充说，中医无法帮助治疗癌症或重伤等严重疾病。
龚氏食谱中的灵芝味噌汤。照片：Cassie Yunzhi Zhang
即使您没有任何健康问题，将中医仪式融入您的日常生活中也是有益的。龚建议每天在日常饮食中加入几杯骨汤。
“它富含蛋白质，很容易被我们的身体消化。所有必需氨基酸都有助于我们建立更强壮的骨骼。”
她说，看到古老的中国传统成为西方主流的健康和保健趋势是有道理的。“[骨汤] 大约从五年前开始就在纽约成为一种趋势。他们出售装在咖啡杯中的骨汤。
“当我看到它时，我想，‘我的祖母从我两岁起就开始这样做了！’”她笑着说。
对于龚来说，这是朝着正确方向迈出的一步，将有助于人们更多地了解中医艺术。
龚氏食谱中的滋阴猪骨汤。照片：Cassie Yunzhi Zhang
养阴猪骨汤
不含乳制品/不含麸质/不含坚果
Seasonality: warm, dry
Energy: cooling
归经：肺、脾、胃、肾
功能：滋阴、凉血、镇静
Yield: 6 servings
Time: 3.5 hours
在美国很难吃到猪骨汤，除非你要的是一碗炸猪排拉面。在中国，当提到骨头汤时，就意味着它是以猪骨为基础的。猪骨性平凉，适合滋阴凉暑。
牛肉和鸡骨汤也很棒，但它们的冷却质量不如猪骨汤。为了搭配猪骨，我选择了一种滋阴、凉爽的草药混合物，这些草药对呼吸、消化和生殖器官都有作用。
没有您经常在骨汤中看到的常见芳香剂，这款清淡清淡的汤非常适合帮助您平静和放松。
Ingredients
900 克（2 磅）排骨或猪腿骨
35 克（1¼ 盎司）干的或新鲜的百合球茎
20g (¾ oz) Solomon’s seal
25 克（⅞ 盎司）莲子，去心
25 克（⅞ 盎司）glehnia 根
25 克（⅞ 盎司）麦冬根
2 汤匙（8 克）西洋参片
2 汤匙（20 克）枸杞
1 手掌大小的昆布
1 根中等大小的胡萝卜，去皮切碎
1 个中等防风草，去皮并切碎
2根芹菜排骨，切碎
Sea salt, to taste
切碎的新鲜细香葱，用于装饰
Method
1. 用大火烧开一大锅水，将排骨焯水约五分钟。沥干备用。
2. 将百合、海豹、莲子、沙参、麦冬、西洋参、枸杞洗净沥干。加入足够的清水没过，放置一旁浸泡30分钟。
3. 在一个大汤锅里，将焯过水的猪骨、海带、胡萝卜、防风草、芹菜和水混合均匀。将所有东西在高温下煮沸，然后将热量降低至中低以将肉汤盖满炖两个小时。用网状撇渣器撇去表面的泡沫。将浸泡过的配料放入过滤器或粗棉布袋中，系好，放入锅中煮一小时。
4. 捞出药草袋并丢弃。用海盐调味肉汤，趁热食用，并饰以新鲜的细香葱。