原标题：汤姆卡汤（泰国椰子鸡汤）
这个汤姆卡盖汤食谱（或泰国椰子鸡汤）绝对是完美的。这道泰式椰子鸡汤配方浓郁、奶油味浓郁、咸咸，味道浓郁，清淡而充满活力。我做过或试过的最好的汤姆卡盖食谱。
我最喜欢的泰式汤
让我们继续谈谈有史以来最好的汤。
这个泰国椰子鸡汤是完美的。它是奶油状的，有点酸，有点咸，有点甜，鸡肉很嫩，蘑菇很饱，新鲜的香菜增添了完美的草本风味，这汤我怎么也喝不够。
为什么这是有史以来最好的汤食谱之一
- 有一种秘密成分可以为这道泰国汤姆卡盖椰子鸡汤食谱增添美味，让它更上一层楼。
- 它集奶油、甜味、咸味、辛辣和鲜亮于一身。
- 这个汤姆卡汤食谱实际上很容易做，不需要很难找到的原料。您应该能够从进口商品店买到所有东西。
什么是秘密成分？
事实证明这很简单，真的：红咖喱酱。在原本相当传统的汤姆卡汤食谱中加入一点红咖喱酱，让我更容易定期制作。
说到更简单……您也可以将生姜换成高良姜，将新鲜酸橙汁换成马库特酸橙叶。尽管我很喜欢国际市场，但如果我不得不使用那些难以找到的原料，我只是无法满足我对泰国椰子鸡汤的渴望！
我可以把这汤做成素食吗？
做这个汤姆卡汤素食主义者：
- 用蔬菜汤代替鸡汤。
- 用酱油代替鱼露。
- 加入一块 1 磅重的豆腐，切成一口大小的块，而不是鸡肉。
有史以来最好的 Tom Kha Gai——泰式椰子汤
成分表
· 1汤匙椰子油
· 半个洋葱，切成薄片
· 2 瓣大蒜 切碎
· 半个红墨西哥辣椒切片；或 1-3 个泰国辣椒，减半
· 3 ¼ 英寸切片高良姜或生姜
· 1 根柠檬草茎用刀的侧面捣碎并切成 2 英寸长的碎片
· 2 茶匙泰式红咖喱酱
· 4 杯鸡汤，如果是素食主义者
· 4 杯罐装全脂无糖椰奶，或全脂无糖椰奶；见注释
· 2 块中等大小的鸡胸肉，切成一口大小的块，参见素食者/素食者的注意事项或使用虾
· 8 盎司 白蘑菇帽 切片
· 1-2 汤匙椰子糖
· 1 ½ – 2 汤匙鱼露加上更多口味
· 2-3汤匙新鲜酸橙汁
· 2-3 个葱，切成薄片
· 切碎的新鲜香菜，装饰用
制作方法
1. 在一个中型锅中，用中火加热椰子油。加入洋葱、大蒜、墨西哥胡椒或辣椒、高良姜或生姜、柠檬草和红咖喱酱，经常搅拌 5 分钟，或直到洋葱变软。加入鸡汤煮沸。关小火，不盖盖子炖 30 分钟。
2. 滤出香料（大蒜、洋葱、柠檬草和生姜）并丢弃。加入椰奶或牛奶、鸡胸肉（或豆腐或虾）和蘑菇。用文火炖至鸡胸肉片完全煮熟，然后加入鱼露、椰子氨基（或椰子糖）和酸橙汁，每一种都加多一点调味。
3. 煮 2 分钟，然后用勺子舀入碗中，在上面放上切好的洋葱和新鲜的香菜。
提示
- 一定要使用椰子奶油或椰奶。椰子奶精与椰子奶油/椰奶不同，不适用于此食谱。
- 要使用虾，只需加入 1 磅生虾而不是鸡肉。用文火煮至刚刚煮熟，呈粉红色，不再呈半透明状。
- 使用合规的鸡汤。使用 2 汤匙椰子氨基酸代替椰子糖。使用红船鱼露——这是我发现唯一符合要求的鱼露。
- 成为素食主义者/素食主义者：使用蔬菜高汤，最好是亚洲品种。使用 1 磅重的硬豆腐或超硬豆腐（普通豆腐或丝豆腐）切成一口大小的方块。对于素食主义者，使用酱油（根据口味）代替鱼露。
营养信息
份量：1 份，卡路里：678 大卡，碳水化合物：19 克，蛋白质：25 克，脂肪：60 克，饱和脂肪：52 克，多不饱和脂肪：1 克，单不饱和脂肪：3 克，反式脂肪：0.01 克，胆固醇：51 毫克，钠：1507 毫克，钾：1051mg，纤维：4g，糖：4g，维生素 A：355IU，维生素 C：14mg，钙：47mg，铁：5mg，净碳水化合物：15g
显示的总份数是近似值。实际份数将取决于您喜欢的份量。
显示的营养价值是一般准则，反映了使用所列成分的 1 份的信息，不包括任何可选成分。实际宏指令可能会略有不同，具体取决于所用成分的特定品牌和类型。
要确定一份的重量，请按照说明准备食谱。称量完成的食谱，然后将完成的食谱的重量（不包括食物所在容器的重量）除以所需份数。结果将是一份的重量。