原标题：猪肉和牛肉靠边站，夏天它才是该吃的肉！高蛋白低脂肪，滋补身体
大家好我是小厨，大家都知道，现在已进入5月份，那就是夏天了，夏天天热，容易上火，食欲也会下降，消化功能也会减弱，所以这个季节的饮食要以清淡、质软、易于消化的食物为主，少食油腻辛辣、不易消化的食物。但是如果长期只吃青菜不吃肉也是不行的，一些人体所需的营养成分必须通过肉类来补给。
天气只要变热人们的食欲也会下降，浑身无力，吃什么都没有胃口，而鹅肉含有蛋白质、脂肪、维生素等营养成分，适量食用具有滋补身体、降低血压、健脑益智，鹅肉易被消化吸收，是大脑和脑神经的重要营养成分，有利于增强记忆。今天小厨推荐2种鹅肉的美食食谱。
推荐食谱一：酱香鹅肉
今天来做个降焖大鹅，把肉清洗干净，斩成小块，斩好后加点薄尖片和小葱，再加点胡椒粉、米酒、生抽，将鹅肉拌匀腌十分钟。
锅烧热，加点油，先下姜粒爆香，小火把姜爆至微黄，然后再加入蒜子爆浆，姜蒜爆香后再在鹅肉煸炒，将鹅肉炒香，炒出鹅油，新鲜的鹅肉不用焯水，直接生炒，味道更香，小火炒三到四分钟。
炒出鹅油，沿着锅边淋入一勺米酒去腥增香。调味来点豆腐乳，花生酱，再加点侯柱酱。生抽、蚝油，把酱料充分炒匀，炒出酱香味。然后加人足够多的清水。再加一点冰糖，中和一下酱香味，盖上锅盖焖十分钟，
比较嫩的鹅焖25分钟就可以了。40分钟后打开锅盖，转大火把酱汁收浓。把蒜苗梗到入里面把它炒匀。然后再加入蒜苗叶一起炒香。
把蒜苗炒熟以后就可以出国啦，这样焖出来的鹅肉酱香浓郁，软嫩入味，特别的好吃，方法也特别的简单好操作，喜欢的可以尝试一下。
推荐食谱二：砂锅炖大鹅
首先准备一只正经的大白鹅，剁好的鹅肉放入盆中，加入清水稍微浸泡一会儿，泡出血水。泡好的鹅肉冷水下锅焯水，放入一点白酒去除腥味。开大火把水烧开，开锅以后撇到浮沫，在锅中煮三分钟。煮好以后，把鹅肉捞出来，放在温水中再清洗一遍，彻底洗净。洗净以后把水倒掉，控水备用。
准备一些菌菇，加入温水稍微浸泡一下，增加鲜味。再准备一点小料，少许姜片、葱段。起锅加人食用油，油热以后，放入姜片、葱段，煸炒出香味。小料炒香，放入焯水的鹅肉，开中火在锅中煸炒两分钟，把鹅肉的水分炒干，炒出香味，这样炖的鹅汤香而不腻。
炒至表皮微发黄以后，入一点香的料酒，继续简单翻炒拉两下，使腥味全部挥发出来。炒好的鹅肉放到砂锅里面，加入泡好的菌菇。放上两粒大枣，加入刚烧开的热水，水没过鹅肉一次多加一点，开大火烧开锅，开锅以后撇掉浮沫，转开小火，盖上盖子炖40分钟左右，
时间到掀开盖子，满屋飘香，这个时候可以调味了。调味很简单，只需要放入盐和胡椒粉，就非常鲜美。再次盖上盖子炖20分钟，把鹅肉炖软烂，炖入味，又炖了20分中撒少许枸杞，再咕嘟两三分钟，这样更滋补。
炖好的鹅汤倒入盆中，撒上迷人的小葱花，一道营养美味滋补炖大鹅就做好了，喜欢的朋友可以在家尝试一下哦，喜欢记得点赞关注、‘转发评论谢谢大家明天见。