原标题：“夏令见三鲜，安康一整年”！“3鲜”指啥？顺应时节，别不懂吃
夏至，代表着盛夏即将开始，阳光炽热，万物茂盛。而在这个时节，饮食与节气密不可分。人们可以借助节气之力，选用当季的新鲜食材，身体注入丰富的维生素、矿物质和纤维素，提升免疫力，摄取丰富的营养，以保持健康。
有一句俗语道出了夏季美食的重要性：“夏令见三鲜，安康一整年”。这里的“三鲜”指的不是3种食材，而是“地三鲜”、“水三鲜”和“树三鲜”，它们分别代表了不同的食材和营养功效。
一、地三鲜：嫩南瓜、黄瓜和红苋菜
1.嫩南瓜：富含维生素A、维生素C和膳食纤维，对于保护视力、增强免疫力和促进消化系统健康非常有益。嫩南瓜水分比较大，用来摊鸡蛋饼、包饺子、炒嫩南瓜片都可以。
推荐食谱：【嫩南瓜片炒鸡蛋】
做法：将嫩南瓜清洗干净后，切成薄片。碗内打入3个鸡蛋，加点盐，用筷子将蛋液搅散，锅中加入适量的植物油，油热后倒入蛋液，蛋液炒凝固后，盛出备用，另起锅加点油，放入葱末、蒜末炒香，再将嫩南瓜片放入翻炒，加入盐和生抽，放入鸡蛋，翻炒均匀即可。
2.黄瓜：含有丰富的水分和膳食纤维，具有清热解毒、利尿消肿的功效。夏至，正是黄瓜丰收之时，凉拌黄瓜是一道清爽解暑的佳肴。
推荐食谱：【麻汁凉拌黄瓜】
做法：将黄瓜清洗干净后，晾干水分，用刀拍扁，然后切成小块，装入盆中，加入芝麻酱，加入蒜末、生抽、再加入适量的盐和味精，调拌均匀即可。
3.红苋菜：富含铁、维生素C和维生素K，有助于提高免疫力和促进血液循环。炒红苋菜是一道色香味俱佳的时令菜品。
推荐食谱：【炒红苋菜】
做法：将红苋菜洗净后切成段。锅中加入适量油，放入蒜蓉和红辣椒炒香，再将红苋菜放入，加点盐快速翻炒，最后加入味精调味即可。
二、水三鲜：藕带、鲫鱼和莲子
1.藕带：是一种低热量、高纤维的食物，富含维生素C、维生素B和钾。素炒藕带是一道健康美味的菜肴。
推荐食谱：【凉拌藕带】
做法：将藕切成薄片或者小段，锅内加水烧开，加点白醋，焯水后捞出过凉，控干水分。将藕带装入盆中，加入泡椒和小米辣，加入盐、鸡精调味即可。
2.鲫鱼：是一种营养丰富的淡水鱼类，富含蛋白质、不饱和脂肪酸和维生素D。鲫鱼豆腐汤是夏季清热解暑的美食。
推荐食谱：【鲫鱼豆腐汤】
做法：将鲫鱼处理干净，洗去血水，控干水分。锅内加油，放入鲫鱼，煎至两面金黄后，放入开水，再放入豆腐和姜片、葱段，煮沸后转小火炖煮15分钟。最后，加入适量的盐、鸡精和葱花调味即可。
3.莲子：富含蛋白质、维生素B和多种矿物质，具有补脾益肾、安神润肺的功效。莲子绿豆汤是一道夏季滋补清凉的食品。
推荐食谱：【莲子绿豆汤】
做法：将莲子和绿豆清洗干净，用清水浸泡1个小时。将莲子和绿豆放入锅中，加入适量的水，放入锅中煮沸后转小火煮熟，即可享用。
三、树三鲜：桃子、荔枝和杨梅
1.桃子：是夏季的水果代表之一，富含维生素C、维生素A和纤维素，有助于美白肌肤、增强免疫力。
2.荔枝：具有清热解毒、养心安神的功效，含有丰富的维生素C和维生素B。
3.杨梅：富含维生素C、维生素E和多种矿物质，有助于促进血液循环和提高免疫力。
夏季，不妨多吃“地三鲜”、“水三鲜”和“树三鲜”，以满足身体对不同营养的需求。在饮食上，可以根据个人喜好和口味，尝试不同的烹饪方法和配料，创造出美味又营养的菜肴，让夏季饮食更加丰富多样。记住：“夏令见三鲜，安康一整年”，在这个夏季，不要忘记享受美食带来的愉悦与满足。