原标题:夏天到处可见的野草,随便一炒就是佳肴,一年就吃这一回。
⚬ 路边野菜马齿苋,吃起来脆嫩多汁,爆炒凉拌都能行,一吃一大盘,夏天一定不能错过!
食谱作者@上树学飞:
“夏天到处可见的马齿苋,阳光充足的地方都会有,在大家眼里是随地可见的野草,但实际上它的营养非常丰富。”
厨友@上树学飞
爆香马齿苋
食谱作者:上树学飞
脆嫩爽滑,口感还不错嘞~
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用料
马齿苋 一盆
蒜 5-6瓣
干辣椒 5-6个
盐 少许
做法
[1] 买来的马齿苋把嫩的挑出来,开花的马齿苋就不要了,老了。开水烫大概半分钟就可以了,太久会影响口感(这一步能去掉其中的酸味,不能省略)。焯水的马齿苋过凉水控一下水分。
[2] 油热点,爆香蒜和干辣椒 (干辣椒选取合适的辣度) ,马齿苋入锅翻炒3-5分钟撒盐出锅。
一人干掉一盘,肚子要撑破了!
凉拌马齿菜
食谱作者:wenwen私厨
夏天的味道!
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用料
马齿苋 适量
大蒜 适量
香油 1勺
生抽 1勺
醋 1勺
鸡精 1勺 (可随意)
做法
[1] 大蒜去皮,留少许生的。起锅放油,油热放大蒜,炒出香味。炒香的蒜倒在生的蒜里,放入1勺香油、1勺生抽、1勺醋,鸡精随意,备用。
[2] 煮开水,水开了马齿笕焯水,时间大约1分钟,颜色变绿就好。捞出装在盘里。
[3] 捞出装在盘里,把准备好的酱汁淋上去,就好了。
清脆好吃开胃,清热解毒。
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