原标题:一润燥、二润肠、三活血!三伏天要多吃,遇到了别手软,鲜嫩爽脆
“三伏”,是一年中气温最高且又潮湿的时期,阳气最盛,却又是最容易损耗阳气的时候,空调、冷饮、冰西瓜样样不离,所以非常容易湿气入侵,身体内一旦湿气重,就会影响人的精神状态,工作生活都提不起劲,食欲也会下降,所以,这个时候我们应该注意日常饮食,注意增强体质。
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今天蓉儿为大家推荐的——木耳,木耳营养丰富,口感脆爽,有“素中之肉”的美称。其中还含有大量的胶质,有助于促进胃肠蠕动,能够清肠排毒;
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而且在三伏天里食用黑木耳,还可以帮助人体祛湿,增加阳气,增强免疫力。下面蓉儿为大家分享几道木耳的好吃做法,每一道都是我的最爱。
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推荐食谱1【木耳炒核桃仁】
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食材:木耳、空心菜、红辣椒、核桃仁
1、锅中加 1 把干木耳,一大碗清水,盖上盖子中火煮,煮至木耳完全泡发就可以了。
2、空心菜只留根部,叶子不要;红辣椒切滚刀状;
3、核桃剥壳,备用。
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4、然后放入锅中稍微煮片刻;油热后依次下入木耳、空心菜、红辣椒、核桃仁,翻炒均匀,然后用盐、鸡精调味就可以。
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推荐食谱2【木耳炒蒜苔】
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1、木耳10克,加一勺面粉和清水泡发。起锅烧水,水开倒入木耳,大火煮3分钟就够了。
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2、蒜苔300克切成小段儿,起锅烧水,加一勺盐和一勺食用油,水开倒入蒜苔焯水,大火焯水30秒就可以捞出来了。
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3、白玉菇100克,洗净后倒入白玉菇焯水,中火煮5分钟出来沥干水分。
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4、起锅热油,下葱蒜小米椒爆香,接着把蒜苔、木耳、白玉菇都倒进来。
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5、调味儿加盐、糖、鸡精、再加少许生抽和一点点的蚝油,翻拌均匀就可以出锅了。
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推荐食谱3【木耳拌韭菜】
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1、干木耳10克,加水、提前泡发。起锅烧水,水开倒入木耳大火煮3分钟捞出控干水分。
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2、韭菜200克,清洗干净。韭菜洗好后切成小段儿。
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3、起锅烧水,水开加一勺盐和两滴食用油,然后先下韭菜焯水,捞出来的韭菜放入凉白开中过一下凉水降温。
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4、过完凉水后把韭菜挤干水分,然后和木耳木耳装一起备用。
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5、准备一个小碗,倒入葱花、小米椒、蒜末,白芝麻,辣椒粉,再淋上一大勺热油,趁热倒入香醋、生抽、蚝油、白糖、盐、少许小磨香油、拌匀后就可以了。浇在韭菜和木耳的上面,炒拌均匀后可以开吃了。
推荐食谱4【木耳炒腐竹】
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1、腐竹和木耳是干货,需要提前泡发,然后用手撕成小块备用。
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2、四季豆洗净,然后去掉两头和筋,掰成小段。
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3、调酱汁:小碗中加入盐、生抽、醋、糖和少许淀粉水,搅拌均匀备用。
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4、起锅烧水,水开加一勺食用油,四季豆倒进来焯水。大火煮2分钟左右,捞出沥干水分备用。
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5、接着把木耳和腐竹也倒进来煮一下,加一勺盐后大火煮3分钟左右,立马捞出沥干水分。
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6、锅中烧热油,下入葱蒜爆香,把腐竹和木耳倒进来大火翻炒均匀,加入红彩椒和四季豆,一起翻炒均匀后倒入酱汁。
7、快速翻炒,让每一块食材都裹上酱汁,最后撒点小葱花就可以出锅装盘。
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好吃美味的豆角腐竹炒木耳就做好了!
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推荐食谱5【木耳韭菜盒子】
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1、200克的面粉,2克盐,100毫升的温水和面,搅成絮状后上手揉面;
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2、将面团整理成长条,分成5个小面剂子,再将小剂子直接搓成小长条;盘子底部刷上一层食用油,放入小面团,表面再刷上一层食用油,盖上保鲜膜醒发2个小时以上。
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3、锅中加1把干木耳,一大碗清水,中火煮至木耳完全泡发就可以了,多清洗几遍放砧板上切成末。
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4、一把韭菜将韭菜叶子也切成末,加1勺食用油拌匀,再加1勺盐、1勺十三香、一勺生抽、半勺蚝油,搅拌均匀后备用;
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5、碗里打入3个鸡蛋用筷子搅散,锅烧热后加多一点食用油,油热后倒入蛋液,用筷子搅成鸡米粒,就可以出锅放凉了
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6、待鸡蛋放凉后也倒入装有韭菜的大碗中,搅拌均匀后,馅料儿就做好了;
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7、将面团取出来放砧板上,用手轻轻按压下,再用擀面杖擀成牛舌状,中间放上馅料儿,两边对折包起来,然后收一下口,中间和两边都捏紧,再从一边卷起来,像这样卷成面饼后轻轻压一下就可以了。
8、电饼铛预热,刷上一层食用油,放入面饼,表面再刷上一层食用油,小火开始烙。
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9、烙至一面定型后翻面,直至两面烙至金黄酥脆出锅。
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推荐食谱6【木耳炒西兰花】
1、荸荠半斤,削皮后对半切开。起锅烧水,水开倒入马蹄焯水大火煮30秒就够了。
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2、木耳5克,加温水泡发木耳泡软后再冲洗几遍。
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3、胡萝卜一个削皮切成滚刀状;西兰花一小颗掰成小朵;起锅烧水,水开把胡萝卜、木耳倒进来,大火煮个2个分钟,接着把西兰花也倒进来,焯水一分钟后一起捞出来。
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4、起锅热油,下蒜末爆香,接着把焯过水的西兰花、胡萝卜、木耳、荸荠都倒进来,大火翻炒1分钟后简单调味、盐、糖、鸡精、生抽、少许蚝油。
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5、充分拌匀后就可以关火了,出锅前再撒点小葱花,好吃的清炒时蔬就做好了。
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