松露Truffle，生长在松树、栎树、橡树下，是一种蕈类的总称。
松露食用气味特殊，含有丰富的蛋白质、氨基酸等营养物质，且生长环境要求颇高无法人工培育，产量稀少，因此欧洲人将松露与鱼子酱、鹅肝并列“世界三大珍肴”。
全世界大約有40多种松露，能食用的主要有四种，分别为：白松露、黑松露、夏松露和秋松露。
松露的主要产区在法国和意大利，黑松露的产地以法国为主，意大利的白松露闻名世界。
除此之外，还有其他的几个国家的松露也非常有名，下面介绍五个国家的松露。
世界主要松露产区及分类
一、 意大利
白松露Tuber Magnatum Pico是最珍贵的白松露，每年10月到12月才会生长，只有意大利皮埃蒙特地区的阿尔巴出产。
罕见的白松露是世界上最昂贵的真菌，这种白松露是非常芳香，味道浓郁，像是泥土、麝香和大蒜混合。
二、 法国
法国最出名的是黑松露，佩里戈尔，普罗旺斯和勃艮第是法国盛产松露的地区；
但由于气候影响松露产量逐渐减少，这种稀缺性导致松露的价格被哄抬，在黑市尤为显著。
黑松露 Tuber Melano Sporum，欧洲每年1月到3月出产。
三、 中国
中国松露与法国松露非常接近，但价格较为亲民，是各大饭店松露菜肴的必备选择；
与外国松露相比，中国松露的气味更为温和。
四、 克罗地亚
克罗地亚生产黑松露与白松露，与其他地方不同的是：这里的松露是全年收获的；
以至于，克罗地亚的伊斯特拉半岛是世界上最大的松露交易市场和集散地。
五、 纳米比亚
这里的黑松露近乎疯长，产量特别大，而且这里的松露也是最便宜的，比欧洲松露至少便宜100倍，除了价格是最大的诱惑之外，美味的松露佳肴也受到了当地人和游客高度追捧。
不同国家松露各具特色，价格不一，但松露却是最昂贵的真菌，这个是当仁不让的。
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